Légumes secs et épicerie
Pois chiche noir
Plus petit et plus foncé que le blanc, la peau ridée. Il tient à la cuisson sans se défaire et laisse un bouillon presque noir, qu'on ne jette pas.
Tu viens de la part du site ? Dis « amunì » à la caisse.
ProducteurLe Aromatiche di Girafi
ConservationDans un endroit frais et sec, dans son sachet fermé
Conseils de dégustationTrempé plus longtemps que le blanc, jusqu'à douze heures. Beau en soupe, où son bouillon sombre se voit.
Sicile
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