Grissini en bakkerij
Crackers met granen
Dunne, krokante plakjes, met de granen zichtbaar in het deeg dat er donkerder van wordt. Ze dragen een gerijpte kaas zonder te kruimelen.
De winkel / Panificio Malafronte
Panificio Malafronte
6 producten
Gragnano, sinds 1906. Vier generaties in hetzelfde vak, en een traag bakproces dat het tegendeel is van een industriële oven: de grissini worden één voor één met de hand uitgerekt, met enkel Italiaanse bloem.
Campanië
Grissini en bakkerij
Grissini en bakkerij
Speltcrackers
Spelt geeft een rustiekere smaak en een warmere kleur. Ze zijn de eenvoudigste van de drie: ze werken ook los.
Grissini en bakkerij
Mediterrane crackers
De gekruide van de drie: oregano en kruiden in het deeg, aanwezig zonder het brood te overstemmen.
Grissini en bakkerij
Grissini met ui
Ui die in het deeg meebakt verliest zijn scherpte en laat de zoetheid achter. Dit is de grissino die het opneemt tegen stevige kazen zonder weg te vallen.
Grissini en bakkerij
Grissini cacio e pepe
Het Romeinse gerecht teruggebracht tot de kern en in een grissino gestopt: kaas en peper, niets dat ze verdunt. De peper komt achteraan, zoals het hoort.
Grissini en bakkerij
Grissini met sesam
De geroosterde sesam zit aan de buitenkant, waar je hem het eerst proeft. Daaronder deeg dat met de hand is uitgerekt en traag gebakken, dat zuiver breekt zonder te verpulveren.