Grissini e prodotti da forno
Crackers ai cereali
Fette sottili e croccanti, con i cereali che si vedono nell’impasto e lo rendono più scuro. Reggono un formaggio stagionato senza sbriciolarsi.
Il negozio / Panificio Malafronte
Panificio Malafronte
6 prodotti
Gragnano, dal 1906. Quattro generazioni nello stesso mestiere, e una cottura lenta che è il contrario di quello che fa un forno industriale: i grissini si stirano a mano, uno per uno, con sole farine italiane.
Campania
Grissini e prodotti da forno
Grissini e prodotti da forno
Crackers al farro
Il farro dà un gusto più rustico e un colore più caldo. Sono i più semplici dei tre: vanno bene anche da soli.
Grissini e prodotti da forno
Crackers mediterranei
Quelli aromatizzati dei tre: origano e erbe nell’impasto, e si sentono senza coprire il pane.
Grissini e prodotti da forno
Grissini alla cipolla
La cipolla cotta nell'impasto perde l'aggressività e lascia la dolcezza. È il grissino che regge i formaggi importanti senza farsi mettere da parte.
Grissini e prodotti da forno
Grissini cacio e pepe
Il piatto romano ridotto all'osso e messo in un grissino: formaggio e pepe, niente che li diluisca. Il pepe si sente in fondo, dopo, come deve.
Grissini e prodotti da forno
Grissini al sesamo
Il sesamo tostato sta fuori, dove si sente per primo. Sotto, un impasto stirato a mano e cotto lento, che si spezza netto senza fare polvere.