Conserven
Laurier
Hele blaadjes, gedroogd maar nog groen. Erin aan het begin van het koken, eruit aan het eind: ze geven geur, je eet ze niet.
De winkel / Le Aromatiche di Girafi
Le Aromatiche di Girafi
7 producten
Peulvruchten en kruiden uit Mussomeli, op Sicilië, in doorzichtige zakjes, met het handgeschreven etiket erop en Sicilië in het midden getekend. Op het zakje staat «met de hand geselecteerd»: dat zie je, want de kikkererwten zijn niet allemaal even groot.
Sicilië
Conserven
Conserven
Marjolein
Zoeter dan oregano en bescheidener: hij overstemt niet, hij begeleidt. Op het laatst toevoegen, want lange hitte neemt de geur weg.
Conserven
Oregano
Gedroogd in een bosje, niet gemalen: je wrijft het tussen je vingers boven het gerecht, en daar begint de geur. Het is de plant waaraan het bedrijf zijn naam dankt.
Conserven
Kruidenmix voor spaghetti
Kruiden en peper al gemengd, voor de saus van wie laat thuiskomt: olie verwarmen, een lepel erin, over de pasta gieten.
Peulvruchten en voorraadkast
Peulvruchten en voorraadkast
Witte kikkererwt
De gewone kikkererwt, maar met de hand geselecteerd: in het zakje zie je dat ze niet allemaal even groot zijn, het teken dat geen machine ze gelijk heeft gemaakt.
Peulvruchten en voorraadkast
Zwarte kikkererwt
Kleiner en donkerder dan de witte, met een gerimpelde schil. Hij blijft heel tijdens het koken en laat een bijna zwart kookvocht achter, dat je niet weggooit.
Peulvruchten en voorraadkast
Linzen
Klein en groen, van het soort dat niet hoeft te weken. Twintig minuten en ze zijn klaar: de peulvrucht die je ook op een doordeweekse avond kookt.