Conserves
Caponata d'artichauts
La version aux artichauts plutôt qu'aux aubergines : plus amère, plus nerveuse, et elle tient mieux à côté d'un plat de viande.
La boutique / Peccatucci di Mamma Andrea
Peccatucci di Mamma Andrea
7 produits
Une maison sicilienne de douceurs et de conserves qui travaille en petites quantités : miels d'une seule fleur, crèmes, caponatas. Le nom donne déjà le ton, et les bocaux sont petits parce que ce travail-là ne se fait pas en grand.
Sicile
Conserves
Douceurs, miels et fruits secs
Douceurs, miels et fruits secs
Miel aux pistaches
Du miel avec des pistaches à l'intérieur, visibles à travers le verre. Rossella le rachète régulièrement, et c'est le seul de la maison qui ne s'en tient pas à la fleur.
Douceurs, miels et fruits secs
Miel d'oranger
Le miel des jardins d'agrumes : clair, crémeux, avec ce parfum de fleur d'oranger qui reste en bouche après la cuillère. Récolté sur une seule fleur, et cela s'entend.
Douceurs, miels et fruits secs
Miel de citronnier
Plus nerveux que celui d'oranger, avec une acidité légère qui referme la bouchée au lieu de l'alourdir. C'est le miel qu'on pose là où il faut une note fraîche.
Douceurs, miels et fruits secs
Miel toutes fleurs
Il ne vient pas d'une seule fleur : il vient de ce qui entourait la ruche ce printemps-là. C'est pourquoi il change d'une année à l'autre, et ce n'est pas un défaut.
