Pasta artigianale · 6 prodotti
Lo spaghetto forato della tradizione: fuori trattiene il sugo, dentro lo aspira. Trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a Torre Annunziata, la città dell’arte bianca ai piedi del Vesuvio, con sola semola di grano duro italiano e acqua.
Un nastro corto piegato su sé stesso, con due scanalature che fanno da binario al condimento. Semola di grano duro coltivato e macinato in Italia, trafilatura al bronzo, essiccazione lenta: la superficie resta ruvida come vuole la tradizione di Torre Annunziata.
Il fusillo in versione grande: spire larghe che catturano il condimento a ogni giro. Formato speciale del pastificio, trafilato al bronzo con semola di grano duro italiano ed essiccato lentamente per tenere la cottura.
La «pasta mischiata» della tradizione napoletana: formati diversi nella stessa scatola, come si faceva un tempo con i fondi di dispensa. Oplontino come Oplontis, il nome antico di Torre Annunziata. Semola di grano duro italiano, trafilatura al bronzo.
Il grande tubo liscio della cucina napoletana, nato per essere riempito o per tuffarsi nei ragù lunghi. Formato speciale trafilato al bronzo, essiccato lentamente — per alcuni formati fino a due giorni — con semola di grano duro italiano.
Il nastro classico, qui in semola di grano duro trafilata al bronzo: più tenace dell’uovo, con la superficie porosa che lega i sughi. Grano coltivato e macinato in Italia, essiccazione lenta a bassa temperatura.
